المطبخ الهندي: كيف تُصنع النكهة وتُدار المطاعم

كيف يتحول مهندس البرمجة إلى مستشار غذائي ومطور مطاعم ناجح؟ في هذه الحلقة من بودكاست «بترولي»، نستضيف الشيف «وحيد مليباري» المستشار الغذائي ومطور المطاعم، ليأخذنا في رحلة بدأت من دراسة علوم الحاسب والبرمجة في الهند وصولاً إلى احتراف عالم الطهي وتأسيس المطاعم. يكشف لنا عن فلسفته الفريدة في تحليل النكهات وتفكيك الوصفات وكأنها أنظمة برمجية، وكيف تساهم خبرته التقنية في ابتكار الخلطات والوصفات السرية وحل المشاكل التشغيلية في قطاع المطاعم. كما يتناول الحديث أسرار المطبخ الهندي، وفنون تحضير البرياني والكابلي، إلى جانب كواليس إعاشة الحجاج وتغذية الحشود في موسم الحج، لتقدم الحلقة دليلاً ملهماً يدمج بين شغف الطبخ وعلم الإدارة وريادة الأعمال في قطاع الأغذية .